Description
Fiche technique
| Nom scientifique | Sepia officinalis |
| Composition | Seiche nettoyée congelée en IQF |
| Caractéristiques biologiques, chimiques et physiques pour la sécurité alimentaire | Température < -18°C*ABVT <20 mg NH3/100g *Critères microbiologique : Arrêt n° 624-04.voir tableau en bas |
| Durée de vie | 24 mois après la date de fabrication |
| Conditions de conservation prévues | A conserver à une température inférieure ou égale à -18°C** pendant 24 mois |
| Emballage | Emballés dans des sacs en plastique (polyéthylène) de KgCartons |
| Poids net | Pour le Bloc il varie de 24 à 30 Kg/CaissesEntre 6,7et 10 Kg pour l’IQF battue |
| Méthode de distribution | Maintenir la température à cœur du produit à -18°C durant le transport et la distributionEngin du transport : véhicule réfrigéré (Maintenir la température à cœur du produit à -18°C*) |
| Usage prévu | Condition d’utilisation : produit à consommer après cuissonUtilisation erroné : Une fois décongelé ne jamais recongelerConsommateur cible : Tout public |
Calibrage Kg/pièce
Size : > 36 cm |
Size : 31 à 36 cm |
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Size : 26 à 31 cm |
Size : 21 à 26 cm |
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Size : 16 à 21 cm |
Size : 11 à 16 cm |
